Ene.Museo Nacional de la Energía celebra el próximo miércoles, 9 de octubre, un nuevo taller bajo el lema “¿Nuestra cocina, un laboratorio químico?”. Partiendo de la base de que en las cocinas tienen lugar complejos procesos físicos y químicos, esta conferencia-taller abordará algunos ejemplos cotidianos o de cocina avanzada como deconstrucciones, emulsiones, geles, reacciones de Maillard, cocina al vacío y otras técnicas. En el taller se mostrará que nuestras cocinas y las de los cocineros mediáticos no están tan distantes, porque se basan en los mismos fenómenos.
También se realizarán, o se presentarán en vídeo, algunos experimentos muy simples. Por último, se debatirá si hay demasiada química en nuestra cocina y en los alimentos preparados, a partir del análisis de sus etiquetas. Asimismo, se abordará el funcionamiento de los alimentos funcionales y los yogures “curativos”. Finalmente se realizará un coloquio, al que seguirá el sorteo de un libro.
La actividad es gratuita y será el miércoles 9 de 18:00 a 20:00 horas.
Además, todavía está abierto el plazo de inscripción del taller CO2cinando con hielo seco, que se celebrará el próximo sábado, 5 de octubre. Está destinado a un público familiar y tiene un precio de tres euros.
Para participar en cualquiera de las actividades es necesario inscribirse previamente llamando al 987400800, enviando un correo electrónico a guias.ene.termica@ciuden.es o en la taquilla del Museo.
