Num: 7132 | Miércoles 18 de mayo de 2022
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La Diputación destina 270.000 euros a la recuperación de la mantequera leonesa

El presidente, Eduardo Morán, resalta los beneficios medioambientales y sociales vinculados a la recuperación de esta raza autóctona

mantquera leonesa
Vaca de raza mantequera leonesa. / mantequeraleonesa.es

La Diputación de León y la Asociación para la Recuperación de la Raza Bovina Mantequera Leonesa firmaron este lunes in convenio de colaboración en Villablino por el que la institución aportará 270.000 euros al proyecto de recuperación de esta raza autóctona durante los ejercicios 2022, 2023 y 2024. El presidente provincial, Eduardo Morán, destacó los beneficios sociales y medioambientales de esta actuación, "como son la generación de actividad económica sostenible, la conservación del medio ambiente, la prevención de incendios forestales o la fijación de población en el medio rural".

Entre las actuaciones a desarrollar tras la firma de este convenio se encuentran la inclusión de la mantequera leonesa en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, la divulgación del sistema tradicional de producción con lactancia natural y pasto en régimen extensivo, la producción de carne de ternera con calidad diferenciada y el diseño de nuevos sistemas productivos que permitan opciones de futuro a las zonas productoras, contribuyendo a paliar la despoblación.

Morán señaló que estos objetivos "encajan perfectamente con las prioridades de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (la FAO) y la Unión Europea en cuanto a la necesidad de evolucionar hacia una agricultura y ganadería perdurable, una producción que no hipoteque el medio y que permita a las generaciones futuras seguir disfrutando de la naturaleza y alimentar a una población en continuo crecimiento".

Convenio para proteger la vaca mantequera leonesa
Firma del convenio para proteger a la mantequera leonesa en el Ayuntamiento de Villablino. / EBD

 

Mantequera leonesa

Como han destacado en la rueda de prensa ofrecida este lunes en Villablino, la provincia de León posee una fuerte tradición ganadera y, aunque a día de hoy sigue teniendo un importante censo de ganado vacuno, "son muy pocas las de raza pura de aptitud cárnica inscritas en los libros genealógicos, la mayoría son vacas sin definición racial". Esto se debe a que se han buscado razas que permiten producir más cantidad de carne magra y de menor coste por kilo. "Pero tiene sus inconvenientes, entre otras la pérdida de producción láctea de las madres, la menor calidad de la carne y la menor actividad económica en la zona de origen, pues el ciclo productivo se inicia en la montaña de León, pero termina en un cebadero alejado de esa zona de origen".

La alternativa, explicaron, "es criar una raza autóctona como es la mantequera leonesa, con moderada muscularidad y con la capacidad material y la rusticidad suficientes para criar y cebar un ternero en el campo hasta los ocho o nueve meses como producto final que pueda certificarse bajo una marca de calidad con reconocimiento internacional, tipo Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP)".

El presidente de la institución ha expuesto asimismo que en municipios como el de Villablino "el cese de la actividad minera y el cierre de las centrales térmicas han tenido un enorme impacto, y la vuelta a la ganadería, que podría ser una salida para los afectados por el declive del carbón, presenta grandes dificultades tanto económicas como sociales a pesar de contar con los recursos ambientales".

Eduardo Morán ha estado acompañado del diputado de Transición Ecológica, Alider Presa; del alcalde de Villablino, Mario Rivas, y del presidente de la asociación, Benedicto González, que ha destacado la importancia del convenio en el momento actual y ha agradecido a la institución provincial la apuesta por el sector. "La recuperación de la mantequera y las acciones que vamos desarrollando van a la par de un cambio en el mercado, y así podremos ofrecer al consumidor carne de calidad, con el valor añadido de que sepan qué comen y de dónde viene", ha afirmado González.

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