Num: 7700 | Jueves 7 de diciembre de 2023

El restaurante Muna de Ponferrada renueva sus instalaciones para ofrecer una “experiencia personalizada” a sus comensales

La creación de una cava de vinos con cerca de 400 referencias y la instalación de una cocina vista, son los principales cambios en el local

El equipo del restaurante Estrella Michelín ‘Muna’ en Ponferrada encabezado por el cocinero Samuel Naveira (C), y la sumiller y jefa de sala Génesis Cardona (3D), durante la presentación de la renovación del restaurante

El restaurante Muna de Ponferrada, el único en la ciudad que ostenta una estrella Michelín, reabrirá mañana sus puertas tras llevar a cabo un proceso de renovación integral de sus instalaciones. La creación de una cava de vinos con cerca de 400 referencias que servirá de espacio para tomar un aperitivo de bienvenida, y la instalación de una cocina vista para “vivir la experiencia de una manera más completa”, son los principales cambios en el local. “Estamos muy felices en nuestra tierra y queremos seguir creciendo y avanzando”, destacó el chef, Samuel Naveira.

En ese sentido, los cambios pretenden poner en valor el trabajo del equipo, formado por siete personas en cocina y tres más en sala, y acercarse al cliente con una “experiencia personalizada”. Al respecto, la capacidad del restaurante se ha reducido a 20 comensales, distribuidos en siete mesas. “Queremos llevar nuestro restaurante y nuestra tierra a lo más alto del panorama gastronómico”, resumió Naveira.

En la misma línea, Naveira apuntó que el proyecto ‘Muna en gira’, en el que colaborará con otros cocineros reconocidos con estrella Michelín, también persigue ese objetivo de situar la gastronomía del Bierzo en el mapa mundial de la alta cocina. Entre los meses de marzo y mayo, tres chefs nacionales visitarán el Muna. Durante el verano, será el restaurante ponferradino quien lleve los productos y la gastronomía berciana por diferentes establecimientos y a partir del mes de septiembre visitarán la capital berciana cocineros llegados de Francia, Inglaterra, Suiza o Portugal.

El equipo del restaurante Estrella Michelín ‘Muna’ en Ponferrada encabezado por el cocinero Samuel Naveira (C), y la sumiller y jefa de sala Génesis Cardona (3D), durante la presentación de la renovación del restaurante

El equipo del restaurante Estrella Michelín ‘Muna’ en Ponferrada encabezado por el cocinero Samuel Naveira (C), y la sumiller y jefa de sala Génesis Cardona (3D), durante la presentación de la renovación del restaurante

Esta entrada tiene 1 comentario(s).

  1. Veo mucho diseño y poco género, ¿donde están los botillos, la empanada y el chorizo?…no pinta bien. Pijotería, postureo, pagá, y no comé.

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